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Avec un grand savoir-faire, les Canelés Lemoine sont préparés à base de produits frais pour vous garantir des saveurs uniques >> Accès Catalogue
Galerie virtuelle
Le Canelé
Historique
Le Canelé commençait déjà à séduire son monde, y compris la reine Sainte Jeanne de France, épouse du Roi Louis XII, qui créa et parraina l'ordre des annonciales. Après la révolution, le Canelé fut repris par quelques pâtissiers Bordelais. Le Canelé est devenu aujourd'hui la spécialité de la Maison Lemoine.
Nos points forts...
Lorsque le Canelé s’offre, il se revêt d’un emballage adapté : l’emballage traditionnel en étui de 6 ou 10 canelés pour les tailles classiques, l’étui élégant pour les bébés canelés
Le Canelé doit être croustillant et légèrement caramélisé à l'extérieur, le cœur dense, onctueux et fondant.
Comment le conserver ?
Le Canelé peut se conserver 2 à 3 jours. Pour qu'il garde toute sa saveur et son moelleux inimitable, il est préférable de le conserver à température ambiante. Vous pouvez le passer 3 à 4 minutes dans un four chaud, mais laissez-le refroidir avant de le servir, il n'en sera que plus croustillant.
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