Le Canelé commençait déjà à séduire son monde, y compris la reine Sainte Jeanne de France, épouse du Roi Louis XII, qui créa et parraina l'ordre des annonciales.
Après la révolution, le Canelé fut repris par quelques pâtissiers Bordelais.
Le Canelé est devenu aujourd'hui la spécialité de la Maison Lemoine.
Les conseils de Monsieur LEMOINE
Les Canelés Lemoine se conservent parfaitement 4 à 5 jours à température ambiante, à condition de les laisser dans leur emballage d’origine, spécialement conçu à cet effet.
Le taux d’humidité peut leur faire perdre légèrement leur croustillant ou leur croquant.
Si tel était le cas, passez-les au four chaud (200°, Thermostat 6).
Ils retrouveront ainsi tout leur caractère en refroidissant. Un canelé très chaud n’est jamais croustillant. Vous pouvez également congeler vos canelés en prenant soin de les protéger hermétiquement. Pour la congélation, passer directement au four chaud 15 minutes environ.
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Découvrez nos produits, élaborés dans la pure tradition bordelaise, sur notre catalogue en ligne.
Avec un grand savoir-faire, les Canelés Lemoine sont préparés à base de produits frais pour vous garantir des saveurs uniques.
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